Bayersk fläsklägg med knaprig svål och saftigt kött, en ölstugeklassiker.
Tid: ca 3 timmar
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 4 fläsklägg med svål ca 500 g styck
- 2 msk grovt salt
- 1 tsk spiskummin
- 2 vitlöksklyftor
- 3 dl mörkt öl
- 1 lök
- 1 msk honung
Gör så här
- Värm ugnen enligt tiden i receptet. Krydda eller marinera köttet och lägg det i en form eller på galler.
- Rosta tills den inre temperaturen är rätt och ytan fått färg. Tillsätt vätska i formen vid behov.
- Lyft upp köttet och låt det vila 10–15 minuter. Gör sky eller sås på skyn i formen.
- Skär upp och servera med tillbehören.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Schweinshaxe smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till surkål och knödel.
