Schnitzel med en mustig svampsås, tysk husmanskost utan den wienska paneringen.
Tid: ca 35 minuter
Svårighetsgrad: Lätt
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 4 fläskschnitzlar
- 250 g champinjoner
- 1 schalottenlök
- 2 dl vispgrädde
- 1 dl kalvfond
- 1 msk smör
- 1 msk persilja
- salt
- peppar
Gör så här
- Bryn huvudråvaran i omgångar i en tjockbottnad gryta. Ta upp den.
- Fräs lök och övriga aromater i samma gryta. Tillsätt kryddor och tomat eller mjöl om receptet har det.
- Häll i vätskan, skrapa loss stekytan och lägg tillbaka huvudråvaran.
- Sjud under lock på låg värme tills allt är mört och såsen har rätt konsistens. Smaka av och servera.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Jägerschnitzel smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till spätzle eller potatis.
