En enkel, lyxig sås där tryffeln får värma sig försiktigt i grädde och smör.
Tid: ca 15 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: ca 2,5 dl
Ingredienser
- 2 dl vispgrädde
- 20 g svart tryffel
- 30 g parmesan
- 20 g smör
- salt
Gör så här
- Mät upp alla ingredienser till salsa di tartufo.
- Vispa eller rör ihop allt i en skål tills såsen är slät.
- Låt vila 10–15 minuter så att smakerna hinner sätta sig.
- Smaka av med salt, syra och sötma. Justera till önskad balans.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Salsa di tartufo smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till tagliolini och ägg.
