Sundubu-jjigae, bubblande mjuktofugryta med ägg, är en koreansk bakfylla- och frukostfavorit.
Tid: ca 30 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 800 g mjuk sundubu-tofu
- 200 g fläskfärs eller skaldjur
- 1 dl kimchi
- 1 msk gochugaru
- 2 vitlöksklyftor
- 4 dl anchovibuljong eller vatten
- 4 ägg
- 2 vårlökar
- 1 msk sesamolja
- 1 msk soja
- salt
- kokt ris till servering
Gör så här
- Fräs aromater i olja eller smör i en kastrull.
- Tillsätt kryddor och fräs 30–60 sekunder tills de doftar.
- Häll i resten av ingredienserna och låt sjuda 15–25 minuter.
- Mosa eller mixa vid behov. Smaka av och justera konsistensen med lite vatten eller fond.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Sundubu-jjigae till frukost smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till ris och kimchi.
