En kraftig asturisk blåmögelostsås, salt och krämig.
Tid: ca 15 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: ca 3 dl
Ingredienser
- 150 g cabrales eller annan blåmögelost
- 1,5 dl vispgrädde
- 1 msk sherryvinäger
- svartpeppar
Gör så här
- Lägg de fasta ingredienserna i en mixer eller en hög kanna till stavmixer.
- Mixa grovt, tillsätt sedan olja och vätska i en tunn stråle till önskad konsistens.
- Smaka av med salt, syra och hetta.
- Servera genast eller förvara kallt i en ren burk i upp till tre dagar.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Salsa de cabrales smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
- Tillsätt oljan sista minuten om du vill ha fräsch grön färg på örtsåser.
Passar till
Passar till entrecôte, päron och bakad potatis.
