Soto ayam är Indonesiens gula kycklingsoppa, typisk frukost och lunch i hela öriket.
Tid: ca 40 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 600 g kyckling
- 1 liter buljong
- 2 stjärnanis
- 1 stängel citrongräs
- 2 kaffirlimeblad
- 1 tsk gurkmeja
- 2 vitlöksklyftor
- 200 g rismjölksnudlar eller 6 dl ris
- 2 ägg
- 1 dl stekt schalottenlök
- 1 lime
- 1 dl koriander eller selleri
Gör så här
- Fräs lök och andra aromater i en stor kastrull.
- Tillsätt övriga grönsaker eller huvudråvara och fräs någon minut.
- Häll på buljong och låt sjuda tills allt är mört.
- Mixa slätt eller lämna bitigt efter tycke. Smaka av med salt, peppar och syra.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Soto ayam smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till lime, sambal och krupuk.
