Leche frita, stekt mjölk, är fast vaniljkräm som skärs i bitar, paneras och steks gyllene.
Tid: ca 1 timme + kyl
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 5 dl mjölk
- 1 kanelstång
- skal från 1 citron
- 1 dl socker
- 0,75 dl majsstärkelse
- 2 äggulor
- vetemjöl och ägg till panering
- olja
- kanelsocker
Gör så här
- Gör deg eller smet enligt ingredienserna och låt den vila om det behövs.
- Hetta upp olja till ca 175–180°C.
- Stek leche frita i omgångar tills de är gyllene. Lyft upp på papper.
- Rulla i socker eller pensla med sirap enligt receptet. Servera nystekta.
Tips
- Håll oljan kring 175–180°C – för het blir de brända utanpå och råa inuti.
- Servera så snart som möjligt, friterat blir snabbt mjukt.
Passar till
Passar till kaffe.
