Rumänska kåldolmar långkokta i surkål, en given högtidsrätt.
Tid: ca 2,5 timmar
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: ca 6 portioner
Ingredienser
- 1 surkålhuvud
- 400 g blandfärs
- 1 dl ris
- 1 lök
- 100 g bacon
- 400 g surkål
- 2 dl tomatpuré utspädd med vatten
- 2 msk olja
- 1 kvist timjan
- 1 lagerblad
- salt
- peppar
Gör så här
- Skär ur stocken och koka kålhuvudet tills bladen lossnar. Lägg bladen i kallt vatten och skär bort tjocka ribbor.
- Blanda färs, ris, lök, ägg och kryddor till en jämn fyllning.
- Lägg en klick fyllning på varje blad, vik in sidorna och rulla ihop tätt.
- Lägg rullarna tätt i en gryta, häll på buljong och eventuell sirap eller tomat. Sjud under lock tills de är möra, 45–60 minuter.
- Smaka av såsen och servera med de tillbehör som nämns i receptet.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Sarmale smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till mămăligă och gräddfil.
