Puri med kryddad potatisgryta är en festlig nordindisk frukost.
Tid: ca 40 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 5 dl vetemjöl (atta eller vanligt)
- 2 dl vatten
- 1 tsk salt
- 2 msk olja
- olja till fritering
- 4 potatisar
- 1 gul lök
- 2 tomater
- 1 tsk gurkmeja
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk garam masala
- 1 dl koriander
- salt
Gör så här
- Torka av huvudråvaran och krydda med salt och peppar.
- Hetta upp en panna med olja eller smör på medelhög värme.
- Stek i omgångar så att ytan får fin färg. Vänd en gång.
- Tillsätt aromater och övriga ingredienser mot slutet.
- Låt vila någon minut och servera med tillbehören.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Puri och aloo sabzi smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till mango pickle och chai.
