Lomo saltado är en peruansk-kinesisk wok med biff, tomat och lök, typisk lunch tillsammans med både ris och pommes.
Tid: ca 25 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 500 g oxfilé eller ryggbiff i remsor
- 2 tomater
- 2 röda lökar
- 3 msk soja
- 1 msk rödvinäger
- 2 ají amarillo eller 1 chili
- 2 msk olja
- 6 dl ris
- 400 g pommes
- 1 dl koriander
- salt
- peppar
Gör så här
- Skär alla råvaror i jämna, snabbt tillagade bitar innan du tänder plattan.
- Hetta upp en wok eller stor panna med olja på hög värme.
- Woka huvudråvaran först, ta upp den och woka sedan grönsakerna.
- Lägg tillbaka allt, häll i såsen och vänd runt 1–2 minuter. Servera genast.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Lomo saltado smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
- Ha allt förberett innan woken blir het, annars bränns det lätt.
Passar till
Passar till ris och pommes på samma tallrik.
