Italiensk skaldjurspasta ”från klipporna” med musslor, räkor och bläckfisk i en lätt tomatsås.
Tid: ca 35 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 400 g linguine
- 400 g blandade musslor
- 200 g räkor
- 200 g bläckfiskringar
- 200 g körsbärstomater
- 3 vitlöksklyftor
- 1 dl vitt vin
- 4 msk olivolja
- persilja
- chili
- salt
Gör så här
- Koka pastan i rikligt med saltat vatten tills den är al dente. Spara 1 dl pastavatten.
- Förbered såsen eller fyllningen i en stor panna under tiden enligt ingredienserna.
- Lägg över pastan i pannan tillsammans med en skvätt pastavatten.
- Vänd runt på låg värme tills såsen sluter sig kring pastan. Servera genast med ost eller örter.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Linguine allo scoglio smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till ett krispigt vitt vin.
