Arroz con leche asturiano

Arroz con leche från Asturien kokas långsamt och får gärna ett bränt sockertäcke som crème brûlée.

Tid: ca 1 timme
Svårighetsgrad: Lätt
Mängd: ca 4 portioner

Ingredienser

• 1,5 dl rundkornigt ris
• 1 liter mjölk
• 1 kanelstång
• skal från 1 citron
• 1 dl socker
• 20 g smör
• socker till bränning

Gör så här

1. Skölj risen om receptet kräver det och koka den i mjölk eller vatten med socker och smaksättning.
2. Rör ofta så att det inte bränner i botten.
3. När arroz con leche asturiano är krämig, ta av värmen och rör i smör, äggula eller grädde om receptet har det.
4. Servera varm eller kyld, med den topping som hör till.

Tips

• Rör om så att risen inte bränner i botten.
• Risen sväller mer när den kallnar, ha den lite lösare än du tror.

Passar till

Passar till kaffe.