En långsamt sjudad tomat-paprikaröra, söt, oljig och given som meze.
Tid: ca 45 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 6 tomater
- 2 röda paprikor
- 4 vitlöksklyftor
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk socker
- 3 msk olivolja
- 1 krm chili
- salt
Gör så här
- Fräs aromater i olja eller smör i en kastrull.
- Tillsätt kryddor och fräs 30–60 sekunder tills de doftar.
- Häll i resten av ingredienserna och låt sjuda 15–25 minuter.
- Mosa eller mixa vid behov. Smaka av och justera konsistensen med lite vatten eller fond.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Matbucha smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till bröd, ägg och grillat kött.
