Huevos a la mexicana

Huevos a la mexicana är äggröra med tomat, lök och chili i Mexikos färger.

Tid: ca 25 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: 4 portioner

Ingredienser

• 8 ägg
• 2 tomater
• 1 gul lök
• 2 jalapeños
• 2 msk olja
• 1 dl koriander
• salt
• 8 majstortillas

Gör så här

1. Torka av huvudråvaran och krydda med salt och peppar.
2. Hetta upp en panna med olja eller smör på medelhög värme.
3. Stek i omgångar så att ytan får fin färg. Vänd en gång.
4. Tillsätt aromater och övriga ingredienser mot slutet.
5. Låt vila någon minut och servera med tillbehören.

Tips

• Smaka av med salt och peppar just innan servering.
• Huevos a la mexicana smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.

Passar till

Passar till tortillas, bönor och avokado.