Buñuelos de viento är luftiga, friterade bollar av chouxdeg, ibland fyllda med kräm.
Tid: ca 45 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 2,5 dl mjölk
- 50 g smör
- 1 msk socker
- 1,5 dl vetemjöl
- 3 ägg
- skal från 1 citron
- olja
- vaniljkräm eller florsocker
Gör så här
- Gör deg eller smet enligt ingredienserna och låt den vila om det behövs.
- Hetta upp olja till ca 175–180°C.
- Stek buñuelos de viento i omgångar tills de är gyllene. Lyft upp på papper.
- Rulla i socker eller pensla med sirap enligt receptet. Servera nystekta.
Tips
- Håll oljan kring 175–180°C – för het blir de brända utanpå och råa inuti.
- Servera så snart som möjligt, friterat blir snabbt mjukt.
Passar till
Passar till kaffe.
