En klassisk söt-syrlig mangochutney, tjock och gyllene.
Tid: ca 40 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: ca 4 dl
Ingredienser
- 400 g omogen eller fast mango
- 1,5 dl ättika
- 1,5 dl socker
- 1 tsk riven ingefära
- 1 tsk chili
- 1 tsk spiskummin
- 0,5 tsk gurkmeja
- 1 tsk salt
Gör så här
- Fräs aromater i olja eller smör i en kastrull.
- Tillsätt kryddor och fräs 30–60 sekunder tills de doftar.
- Häll i resten av ingredienserna och låt sjuda 15–25 minuter.
- Mosa eller mixa vid behov. Smaka av och justera konsistensen med lite vatten eller fond.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Mangochutney smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till ost, curry och grillat kött.
