Pozole verde är den gröna kusinen till röd pozole, en festlig men lunchvänlig mexikansk majssoppa.
Tid: ca 55 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 400 g hominy eller stora majskorn, sköljda
- 600 g kyckling
- 200 g tomatillo
- 1 dl pumpakärnor
- 1 dl koriander
- 1 jalapeño
- 1 liter buljong
- 1 lime
- 1 dl rädisor i skivor
- 1 dl sallad i strimlor
- salt
Gör så här
- Fräs lök och andra aromater i en stor kastrull.
- Tillsätt övriga grönsaker eller huvudråvara och fräs någon minut.
- Häll på buljong och låt sjuda tills allt är mört.
- Mixa slätt eller lämna bitigt efter tycke. Smaka av med salt, peppar och syra.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Pozole verde smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till rädisor, kål, lime och tostadas.
