Bacalhau à Brás är Portugals lunch med torsk, potatisstrimlor och ägg, snabbt stekt i panna.
Tid: ca 30 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 400 g urvattnad torsk, riven
- 600 g potatis, strimlad och friterad eller ugnsstekta strimlor
- 4 ägg
- 2 gula lökar
- 2 msk olivolja
- 20 svarta oliver
- 2 msk persilja
- salt
- peppar
Gör så här
- Torka av huvudråvaran och krydda med salt och peppar.
- Hetta upp en panna med olja eller smör på medelhög värme.
- Stek i omgångar så att ytan får fin färg. Vänd en gång.
- Tillsätt aromater och övriga ingredienser mot slutet.
- Låt vila någon minut och servera med tillbehören.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Bacalhau à Brás smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till en grön sallad.
