Hel havsabborre bakad i saltskorpa så att köttet ångas milt och håller all saft.
Tid: ca 40 minuter
Svårighetsgrad: Lätt
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 1 hel havsabborre ca 1,2 kg
- 1,5 kg grovt salt
- 2 äggvitor
- 1 citron
- 2 kvistar timjan
Gör så här
- Värm ugnen enligt tiden i receptet, oftast 180–200 °C.
- Förbered och varva eller lägg ingredienserna i en smord form.
- Grädda tills rätten är genomvarm, har fått färg och är klar i mitten.
- Låt vila några minuter innan du skär upp eller serverar.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Lubina a la sal smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till aioli och en grön sallad.
