Huevos ahogados, ägg sjudna i salsa, är en mer lunchig äggrätt än frukostens huevos rancheros, med massor av tortilla.
Tid: ca 20 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 4 dl salsaroja eller krossade tomater med chili
- 4-8 ägg
- 8 majstortillas
- 1 dl koriander
- 50 g ost
- 1 lime
- salt
Gör så här
- Fräs aromater i olja eller smör i en kastrull.
- Tillsätt kryddor och fräs 30–60 sekunder tills de doftar.
- Häll i resten av ingredienserna och låt sjuda 15–25 minuter.
- Mosa eller mixa vid behov. Smaka av och justera konsistensen med lite vatten eller fond.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Huevos ahogados med tortilla smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till bönor och avokado.
