Grekisk gryta med massor av hela lökar, kanel och vinäger, sötstark och doftande.
Tid: ca 2,5 timmar
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 900 g nötkött i kuber
- 400 g silverlökar
- 2 dl rödvin
- 2 msk rödvinäger
- 400 g tomater
- 1 kanelstång
- 4 nejlikor
- 2 vitlöksklyftor
- 3 msk olivolja
- 1 lagerblad
- salt
- peppar
Gör så här
- Bryn huvudråvaran i omgångar i en tjockbottnad gryta. Ta upp den.
- Fräs lök och övriga aromater i samma gryta. Tillsätt kryddor och tomat eller mjöl om receptet har det.
- Häll i vätskan, skrapa loss stekytan och lägg tillbaka huvudråvaran.
- Sjud under lock på låg värme tills allt är mört och såsen har rätt konsistens. Smaka av och servera.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Stifado smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till krämig feta och bröd.
