Kroppkakor som brunch, fyllda med fläsk och lök, är en öländsk eller småländsk mättande frukost.
Tid: ca 50 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 1 kg potatis, kokt och riven
- 2 dl vetemjöl
- 1 ägg
- 1 tsk salt
- 300 g rimmat sidfläsk, tärnat
- 1 gul lök
- 50 g smör
- 2 dl rårörda lingon
- svartpeppar
Gör så här
- Fräs aromater i olja eller smör i en kastrull.
- Tillsätt kryddor och fräs 30–60 sekunder tills de doftar.
- Häll i resten av ingredienserna och låt sjuda 15–25 minuter.
- Mosa eller mixa vid behov. Smaka av och justera konsistensen med lite vatten eller fond.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Kroppkakor med lingon och smör till brunch smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till rårörda lingon och smält smör.
