Bibingka är en mjuk, ugnsbakad filippinsk riskaka, typisk frukost kring jul och söndagar.
Tid: ca 45 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 3 dl rismjöl
- 2 dl kokosmjölk
- 2 ägg
- 1 dl socker
- 1 tsk bakpulver
- 1 krm salt
- 50 g smör
- ev. ost och saltat ägg på toppen
- bananblad om möjligt
Gör så här
- Värm ugnen enligt tiden i receptet, oftast 180–200 °C.
- Lägg ingredienserna i en smord form eller på en plåt.
- Grädda tills rätten är genomvarm, har fått färg och är klar i mitten.
- Låt vila några minuter innan du skär upp eller serverar.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Bibingka smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till kaffe och riven kokos.
