En grekisk rödvin-tomatsås med kanel, typisk för kokkinisto.
Tid: ca 35 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 400 g tomater
- 1 dl rödvin
- 1 kanelstång
- 2 nejlikor
- 2 msk olivolja
- salt
- svartpeppar
Gör så här
- Fräs aromater i olja eller smör i en kastrull.
- Tillsätt kryddor och fräs 30–60 sekunder tills de doftar.
- Häll i resten av ingredienserna och låt sjuda 15–25 minuter.
- Mosa eller mixa vid behov. Smaka av och justera konsistensen med lite vatten eller fond.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Kokkinisti-sås smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till nötkött, tupp och pasta.
