En söt-salt marockansk lammgryta med katrinplommon, kanel och rostade mandlar.
Tid: ca 2,5 timmar
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 900 g lammbog i bitar
- 150 g katrinplommon
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 tsk kanel
- 1 tsk ingefära
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk paprika
- 2 msk honung
- 40 g mandel
- 3 msk olivolja
- salt
- koriander
Gör så här
- Bryn huvudråvaran i omgångar i en tjockbottnad gryta. Ta upp den.
- Fräs lök och övriga aromater i samma gryta. Tillsätt kryddor och tomat eller mjöl om receptet har det.
- Häll i vätskan, skrapa loss stekytan och lägg tillbaka huvudråvaran.
- Sjud under lock på låg värme tills allt är mört och såsen har rätt konsistens. Smaka av och servera.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Lambtagine med katrinplommon smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till couscous och en morotssallad.
