Ptichye moloko, fågelmjölk, är en rysk tårta med luftig souffléfyllning och chokladlock.
Tid: ca 2 timmar + kyl
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 150 g smör
- 1 dl socker
- 2 ägg
- 2 dl vetemjöl
- 4 äggvitor
- 2 dl socker till souffle
- 10 g agar eller gelatin
- 200 g mörk choklad
Gör så här
- Smält eller vispa basen (choklad, frukt eller ägg) och låt den bli ljummen.
- Vispa grädde eller äggvitor och vänd ner dem försiktigt så att luften bevaras.
- Fördela ptichye moloko i glas eller en form.
- Kyl minst tre timmar, gärna över natten. Garnera precis före servering.
Tips
- Vänd, vispa inte, när du blandar i grädden så behåller moussen luften.
- Garnera precis före servering.
Passar till
Passar till te.
