Shrikhand är en silkeslen, söt yoghurt dessert från Maharashtra, smaksatt med saffran och kardemumma.
Tid: ca 20 minuter + silning
Svårighetsgrad: Lätt
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 1 kg grekisk yoghurt, silad
- 1,5 dl florsocker
- 1 nypa saffran
- 4 kardemummakapslar
- 2 msk pistagenötter
Gör så här
- Smält eller vispa basen (choklad, frukt eller ägg) och låt den bli ljummen.
- Vispa grädde eller äggvitor och vänd ner dem försiktigt så att luften bevaras.
- Fördela shrikhand i glas eller en form.
- Kyl minst tre timmar, gärna över natten. Garnera precis före servering.
Tips
- Vänd, vispa inte, när du blandar i grädden så behåller moussen luften.
- Garnera precis före servering.
Passar till
Passar till puri.
