Kantonesiskt kastrullris med kyckling och shiitake, där botten får en eftertraktad skorpa.
Tid: ca 45 minuter
Svårighetsgrad: Lätt
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 3 dl jasminris
- 500 g kycklinglår i bitar
- 4 torkade shiitake, blötlagda
- 2 msk soja
- 1 msk ostronsås
- 1 tsk socker
- 1 tsk sesamolja
- 2 cm ingefära
- 2 vårlökar
- 4 dl vatten
Gör så här
- Bryn huvudråvaran i omgångar i en tjockbottnad gryta. Ta upp den.
- Fräs lök och övriga aromater i samma gryta. Tillsätt kryddor och tomat eller mjöl om receptet har det.
- Häll i vätskan, skrapa loss stekytan och lägg tillbaka huvudråvaran.
- Sjud under lock på låg värme tills allt är mört och såsen har rätt konsistens. Smaka av och servera.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Claypot-ris med kyckling smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till en enkel gurksallad.
