Arroz caldo är en filippinsk saffransgul kycklingrisgröt, värmande och doftande av ingefära.
Tid: ca 40 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 3 dl jasminris
- 400 g kyckling
- 1,2 l kycklingbuljong
- 4 vitlöksklyftor
- 1 bit ingefära
- 1 gul lök
- 2 msk fisksås
- 4 ägg, kokta
- 2 vårlökar
- 2 msk stekt vitlök
- kalamanzi eller citron
- saffran eller 1 krm gurkmeja
Gör så här
- Koka upp vätskan med en nypa salt.
- Rör ner gryn eller mjöl under vispning.
- Sjud enligt tiden, rör då och då så att det inte bränner i botten.
- Smaka av och servera med tillbehören.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Arroz caldo smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till kalamanzi, stekt vitlök och ägg.
