Molokhia är Egyptens gröna, slemmigt sammetslena soppa med kyckling, typisk hemlunch.
Tid: ca 40 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 400 g molokhia, vispgrönsak, fryst eller torkad
- 600 g kyckling
- 1 liter buljong
- 6 vitlöksklyftor
- 1 msk koriander
- 2 msk smör eller ghee
- 6 dl ris
- salt
Gör så här
- Fräs lök och andra aromater i en stor kastrull.
- Tillsätt övriga grönsaker eller huvudråvara och fräs någon minut.
- Häll på buljong och låt sjuda tills allt är mört.
- Mixa slätt eller lämna bitigt efter tycke. Smaka av med salt, peppar och syra.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Molokhia med kyckling och ris smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till ris, citron och extra vitlök.
