Förstkokt, sedan friterat filippinskt sidfläsk med knaprig svål.
Tid: ca 2 timmar
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 1 kg sidfläsk i stora bitar
- 4 vitlöksklyftor
- 2 lagerblad
- 1 tsk peppar
- olja till fritering
- 1 tsk salt
Gör så här
- Värm ugnen enligt tiden i receptet, oftast 180–200 °C.
- Förbered och varva eller lägg ingredienserna i en smord form.
- Grädda tills rätten är genomvarm, har fått färg och är klar i mitten.
- Låt vila några minuter innan du skär upp eller serverar.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Lechon kawali smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till lechon-sås, ris och atchara.
