Alsace ugnsgryta där tre köttslag och potatis långkokar i riesling under lock.
Tid: ca 3,5 timmar
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: ca 6 portioner
Ingredienser
- 400 g fläskkött
- 400 g nötkött
- 400 g lamm
- 1 kg potatis
- 3 lökar
- 3 morötter
- 4 dl riesling
- 2 lagerblad
- 8 enbär
- 1 kvist timjan
- salt
- peppar
Gör så här
- Värm ugnen enligt tiden i receptet, oftast 180–200 °C.
- Förbered och varva eller lägg ingredienserna i en smord form.
- Grädda tills rätten är genomvarm, har fått färg och är klar i mitten.
- Låt vila några minuter innan du skär upp eller serverar.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Baeckeoffe smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till en grön sallad och senap.
