Gulyásleves är den ungerska gulaschsoppan, en lunchskål skild från den tyska gulaschsuppe och från en tung gryta.
Tid: ca 50 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 500 g nötkött i tärningar
- 2 gula lökar
- 2 msk äkta paprikapulver
- 2 potatisar
- 1 morot
- 0,5 kålrot eller palsternacka
- 1 liter buljong
- 1 msk olja
- 1 tsk spiskummin
- 1 dl csipetke eller små degi
- salt
- peppar
Gör så här
- Fräs lök och andra aromater i en stor kastrull.
- Tillsätt övriga grönsaker eller huvudråvara och fräs någon minut.
- Häll på buljong och låt sjuda tills allt är mört.
- Mixa slätt eller lämna bitigt efter tycke. Smaka av med salt, peppar och syra.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Gulyásleves smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till bröd och en klick pepparrot.
