Portugisisk fiskgryta i lager, där potatis och fisk sjuda i vin, tomat och olivolja.
Tid: ca 50 minuter
Svårighetsgrad: Lätt
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 1 kg blandad fast fisk
- 400 g potatis
- 2 tomater
- 2 paprikor
- 1 lök
- 3 vitlöksklyftor
- 1,5 dl vitt vin
- 4 msk olivolja
- 1 lagerblad
- persilja
- salt
- peppar
Gör så här
- Bryn huvudråvaran i omgångar i en tjockbottnad gryta. Ta upp den.
- Fräs lök och övriga aromater i samma gryta. Tillsätt kryddor och tomat eller mjöl om receptet har det.
- Häll i vätskan, skrapa loss stekytan och lägg tillbaka huvudråvaran.
- Sjud under lock på låg värme tills allt är mört och såsen har rätt konsistens. Smaka av och servera.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Caldeirada smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till bröd.
