Het kokos- och chiligrtyta från Bicol, med fläsk och räkpasta, krämig och eldig.
Tid: ca 40 minuter
Svårighetsgrad: Lätt
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 500 g sidfläsk i strimlor
- 8 gröna chilis
- 3 dl kokosmjölk
- 2 msk bagoong eller 1 msk fisksås
- 4 vitlöksklyftor
- 1 lök
- 1 msk olja
Gör så här
- Bryn huvudråvaran i omgångar i en tjockbottnad gryta. Ta upp den.
- Fräs lök och övriga aromater i samma gryta. Tillsätt kryddor och tomat eller mjöl om receptet har det.
- Häll i vätskan, skrapa loss stekytan och lägg tillbaka huvudråvaran.
- Sjud under lock på låg värme tills allt är mört och såsen har rätt konsistens. Smaka av och servera.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Bicol express smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till ångat ris.
