Pasta e ceci

Pasta e ceci är Roms kikärts- och pastasoppa, typisk vardagslunch.

Tid: ca 35 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: 4 portioner

Ingredienser

• 1 burk kikärtor
• 200 g ditalini
• 2 vitlöksklyftor
• 1 msk rosmarin
• 1 msk tomatpuré
• 8 dl buljong
• 3 msk olivolja
• salt
• peppar
• 50 g parmesan

Gör så här

1. Fräs lök och andra aromater i en stor kastrull.
2. Tillsätt övriga grönsaker eller huvudråvara och fräs någon minut.
3. Häll på buljong och låt sjuda tills allt är mört.
4. Mixa slätt eller lämna bitigt efter tycke. Smaka av med salt, peppar och syra.

Tips

• Smaka av med salt och peppar just innan servering.
• Pasta e ceci smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.

Passar till

Passar till extra olivolja och pecorino.