Bánh cam

Bánh cam är vietnamesiska sesamtäckta, friterade risbollar med mungbönsfyllning.

Tid: ca 1 timme
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: ca 4 portioner

Ingredienser

• 3 dl klibbigt rismjöl
• 0,5 dl rismjöl
• 2 msk potatismjöl
• 1,5 dl varmt vatten
• 2 msk socker
• 150 g mungbönsfyllning
• sesam
• olja

Gör så här

1. Gör deg eller smet enligt ingredienserna och låt den vila om det behövs.
2. Hetta upp olja till ca 175–180°C.
3. Stek bánh cam i omgångar tills de är gyllene. Lyft upp på papper.
4. Rulla i socker eller pensla med sirap enligt receptet. Servera nystekta.

Tips

• Håll oljan kring 175–180°C – för het blir de brända utanpå och råa inuti.
• Servera så snart som möjligt, friterat blir snabbt mjukt.

Passar till

Passar till te.