Lapis legit, eller spekkoek, är en indonesisk lagerkaka med dussintals tunna, kryddiga skikt.
Tid: ca 2,5 timmar
Svårighetsgrad: Svår
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 20 äggulor
- 2,5 dl socker
- 300 g smör
- 1,5 dl vetemjöl
- 1 tsk spekkoek-krydda (kanel, kardemumma, nejlikor, muskot)
Gör så här
- Värm ugnen till angiven temperatur och smörj eller klä formen.
- Rör eller vispa ihop smeten till lapis legit enligt ingredienslistan tills den är slät.
- Häll i formen och grädda tills en sticka kommer ut med rätt konsistens för bakverket.
- Låt svalna något i formen, vänd sedan upp och servera.
Tips
- Öppna inte ugnen de första 15 minuterna, då kan bakverket sjunka ihop.
- Kakan smakar ofta ännu bättre dagen efter.
Passar till
Passar till kaffe och te.
