Peruanska grillspett, traditionellt av hjärta, här också goda med entrecôte i en rökig ajímarinad.
Tid: ca 30 minuter + marinad
Svårighetsgrad: Lätt
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 700 g hjärta eller entrecôte i kuber
- 3 msk aji panca eller 2 msk paprikapulver plus 1 tsk chili
- 3 vitlöksklyftor
- 3 msk rödvinäger
- 1 tsk spiskummin
- 2 msk olja
- salt
Gör så här
- Ta fram köttet i rumstemperatur och torka av det. Krydda eller marinera enligt receptet.
- Hetta upp grill eller stekpanna till hög värme och badda den lätt med olja.
- Stek eller grilla tills ytan fått fin färg och insidan har önskad temperatur.
- Låt vila några minuter. Skiva vid behov och servera med tillbehören.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Anticuchos smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till kokt potatis och en chili-sås.
