Midye dolma är fyllda musslor med kryddat ris, typisk istanbulitisk gatulunch.
Tid: ca 40 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 1 kg stora musslor
- 2 dl ris
- 1 gul lök
- 2 msk pinjenötter
- 2 msk russin
- 1 tsk spiskummin
- 2 msk olivolja
- 1 citron
- salt
- peppar
- 1 dl persilja
Gör så här
- Fräs aromater i olja eller smör i en kastrull.
- Tillsätt kryddor och fräs 30–60 sekunder tills de doftar.
- Häll i resten av ingredienserna och låt sjuda 15–25 minuter.
- Mosa eller mixa vid behov. Smaka av och justera konsistensen med lite vatten eller fond.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Midye dolma smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till citron.
