Hyderabadi eller vardags-biryani med kyckling är en festlig men typisk indisk lunch i en gryta.
Tid: ca 50 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 600 g kyckling i bitar
- 4 dl basmatiris
- 2 dl yoghurt
- 2 gula lökar, stekta
- 1 msk biryani-masala
- 1 tsk saffran, blötlagd
- 2 msk ghee
- 2 vitlöksklyftor
- 1 msk riven ingefära
- salt
- 1 dl koriander
- 1 dl mynta
Gör så här
- Skär råvarorna i jämna bitar och bryn dem i omgångar i en tjockbottnad gryta.
- Ta upp köttet eller huvudråvaran. Fräs lök och övriga grönsaker i samma gryta.
- Häll i vätska och skrapa loss stekyta från botten.
- Lägg tillbaka allt, sänk värmen och sjud under lock tills allt är mört.
- Smaka av med salt och peppar. Låt vila några minuter före servering.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Biryani med kyckling smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till raita och salan.
