Birria-tacos med doppbuljong är en av Mexikos mest älskade luncher just nu, saftiga och rika.
Tid: ca 55 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 800 g nötkött eller get
- 3 ancho- eller guajillochili
- 2 vitlöksklyftor
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk oregano
- 12 majstortillas
- 1 dl ost
- 1 dl koriander
- 1 lök
- 4 dl konsommé att doppa i
- salt
Gör så här
- Skär råvarorna i jämna bitar och bryn dem i omgångar i en tjockbottnad gryta.
- Ta upp köttet eller huvudråvaran. Fräs lök och övriga grönsaker i samma gryta.
- Häll i vätska och skrapa loss stekyta från botten.
- Lägg tillbaka allt, sänk värmen och sjud under lock tills allt är mört.
- Smaka av med salt och peppar. Låt vila några minuter före servering.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Tacos de birria smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till konsummé, lök och lime.
