Misal pav är Maharashtras kryddstarka bönor med fralla, typisk lunch i Pune och Mumbai.
Tid: ca 40 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 3 dl mot eller mungbönor, groddade eller kokta
- 1 gul lök
- 2 tomater
- 2 msk misal- eller goda masala
- 1 tsk chili
- 8 pav
- 1 dl fana, skummande sås, eller extra spiced buljong
- 1 dl fineda lök
- 1 dl koriander
- 1 lime
- 2 msk olja
- salt
Gör så här
- Skär råvarorna i jämna bitar och bryn dem i omgångar i en tjockbottnad gryta.
- Ta upp köttet eller huvudråvaran. Fräs lök och övriga grönsaker i samma gryta.
- Häll i vätska och skrapa loss stekyta från botten.
- Lägg tillbaka allt, sänk värmen och sjud under lock tills allt är mört.
- Smaka av med salt och peppar. Låt vila några minuter före servering.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Misal pav smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till pav, lök och sev.
