Abgoosht är en iransk kött- och kikärtsgryta som ofta äts som lunch, med buljongen först och resten mosad med bröd.
Tid: ca 55 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 500 g lamm med ben
- 1 burk kikärtor
- 2 potatisar
- 2 tomater
- 1 gul lök
- 1 tsk gurkmeja
- 1 torkad lime
- salt
- peppar
- 4 bröd
Gör så här
- Skär råvarorna i jämna bitar och bryn dem i omgångar i en tjockbottnad gryta.
- Ta upp köttet eller huvudråvaran. Fräs lök och övriga grönsaker i samma gryta.
- Häll i vätska och skrapa loss stekyta från botten.
- Lägg tillbaka allt, sänk värmen och sjud under lock tills allt är mört.
- Smaka av med salt och peppar. Låt vila några minuter före servering.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Abgoosht i lunchskål smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till bröd att mosa med och torshi.
