En mustig viltgryta där älgen får sällskap av kantareller och rödvin.
Tid: ca 2 timmar
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 800 g älgkött i bitar
- 200 g kantareller
- 1 lök
- 2 morötter
- 2 msk smör
- 1 msk vetemjöl
- 3 dl viltfond
- 1 dl rödvin
- 1 kvist timjan
- 1 lagerblad
- salt
- peppar
Gör så här
- Bryn huvudråvaran i omgångar i en tjockbottnad gryta. Ta upp den.
- Fräs lök och övriga aromater i samma gryta. Tillsätt kryddor och tomat eller mjöl om receptet har det.
- Häll i vätskan, skrapa loss stekytan och lägg tillbaka huvudråvaran.
- Sjud under lock på låg värme tills allt är mört och såsen har rätt konsistens. Smaka av och servera.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Älggryta med kantareller smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till potatismos eller rårårda lingon och kokt potatis.
