En etiopisk chilidipp på berbere och vin, varmt kryddig snarare än bara het.
Tid: ca 15 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: ca 2 dl
Ingredienser
- 3 msk berbere
- 2 msk rödvin
- 1 msk olja
- 1 vitlöksklyfta
- 1 tsk riven ingefära
- 1 krm salt
Gör så här
- Mät upp alla ingredienser till awaze.
- Vispa eller rör ihop allt i en skål tills såsen är slät.
- Låt vila 10–15 minuter så att smakerna hinner sätta sig.
- Smaka av med salt, syra och sötma. Justera till önskad balans.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Awaze smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till injera, kitfo och grillat kött.
