Bánh da lợn

Bánh da lợn är en randig vietnamesisk ångad kaka i lager av pandan och mungböna.

Tid: ca 1,5 timmar
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: ca 4 portioner

Ingredienser

• 3 dl rismjöl
• 1 dl tapiokastärkelse
• 4 dl kokosmjölk
• 1,5 dl socker
• 1 tsk pandanextrakt
• 150 g mungbönspuré

Gör så här

1. Blanda smeten och fyll formar till högst tre fjärdedelar.
2. Ånga bánh da lợn på medelvärme tills en sticka kommer ut ren, ofta 15–40 minuter.
3. Ta av locket försiktigt så att kondensen inte droppar ner.
4. Servera varma, gärna med sås eller sirap.

Tips

• Se till att vattnet sjuder, inte kokar häftigt, så blir texturen jämn.
• Servera omgående, ångade bakverk sjunker lite när de kallnar.

Passar till

Passar till te.