Polsk jägargryta med surkål, flera köttslag och korv, ännu bättre dagen efter.
Tid: ca 3 timmar
Svårighetsgrad: Lätt
Mängd: ca 6 portioner
Ingredienser
- 500 g surkål
- 400 g färsk vitkål
- 300 g fläskkött
- 300 g nötkött
- 200 g kielbasa
- 30 g torkad svamp
- 1 dl rödvin
- 2 msk tomatpuré
- 1 lök
- 1 lagerblad
- 5 enbär
- 2 msk smör
- salt
- peppar
Gör så här
- Bryn huvudråvaran i omgångar i en tjockbottnad gryta. Ta upp den.
- Fräs lök och övriga aromater i samma gryta. Tillsätt kryddor och tomat eller mjöl om receptet har det.
- Häll i vätskan, skrapa loss stekytan och lägg tillbaka huvudråvaran.
- Sjud under lock på låg värme tills allt är mört och såsen har rätt konsistens. Smaka av och servera.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Bigos smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till rågbröd.
