Kuay tiew ruea, båtnudlar, är en koncentrerad thailändsk nudelsoppa, typisk lunch i små skålar.
Tid: ca 40 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 400 g smala rismjölksnudlar
- 1 liter nöt- eller fläskbuljong
- 200 g tunt nötkött
- 1 msk mörk soja
- 1 msk fisksås
- 1 tsk råsocker
- 50 g spenat
- 1 msk stekt vitlök
- 1 dl groddar
- 1 tsk blod eller extra sojabaserad sås valfritt
Gör så här
- Fräs lök och andra aromater i en stor kastrull.
- Tillsätt övriga grönsaker eller huvudråvara och fräs någon minut.
- Häll på buljong och låt sjuda tills allt är mört.
- Mixa slätt eller lämna bitigt efter tycke. Smaka av med salt, peppar och syra.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Boat noodle-soppa smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till chili, basilika och stekt vitlök.
