En hemmagjord variant av den brittiska bruna såsen, fruktig och kryddig.
Tid: ca 30 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: ca 4 dl
Ingredienser
- 1 dl krossade tomater
- 1 dl ättika
- 1 dl farinsocker
- 1 äpple, rivet
- 2 msk dadelsylt eller krossade dadlar
- 1 tsk tamarind
- 1 tsk kryddpeppar
- 1 tsk senap
- salt
Gör så här
- Fräs aromater i olja eller smör i en kastrull.
- Tillsätt kryddor och fräs 30–60 sekunder tills de doftar.
- Häll i resten av ingredienserna och låt sjuda 15–25 minuter.
- Mosa eller mixa vid behov. Smaka av och justera konsistensen med lite vatten eller fond.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Brown sauce smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till bacon, korv och stekt ägg.
